PASIÓN POR LAS BURBUJAS

CONOCIENDO CHAMPAGNE DRAPPIER

Recientemente tuve ocasión de dirigir una Master Class de Champagne Drappier organizada por Montenegro Vinos y Viñedos, distribuidora que forma parte del Grupo CVNE, y que se celebró en Angelita, uno de los restaurantes de moda en Madrid. Tuvimos ocasión de degustar las ‘cuvées’ Brut Nature, Brut Nature ‘Sans Soufre’,…

GRAND SIÈCLE DE LAURENT-PERRIER, LA DEGUSTACIÓN DEL SIGLO

Una de las experiencias más emocionantes que he vivido entorno al champagne fue una degustación muy especial: ‘Les Réserves Grand Siècle’, de Laurent-Perrier. El programa del día comenzaba en Tours-sur-Marne, donde esta prestigiosa ‘maison’ de champagne tiene sus instalaciones. Allí fuimos recibidos por las hermanas Alexandra Pereyre de Nonancourt y…

EL LEGADO DEL HERMANO OUDART

En la foto, ante la tumba del hermano Oudart, con mi buen amigo Jean-Marc Sélèque, “vigneron” de Pierry, propietario de Champagne J-M Sélèque, el día de la festividad de Saint Vincent en el que me invistieron cofrade de honor. Dom Pierre Pérignon, el mito y la leyenda del monje benedictino…

CLOVIS TAITTINGER, EL FUTURO DE UNA GRAN MAISON DE CHAMPAGNE

Publicado en elmundovino.com el 29.08.2017 Una de las frases más bonitas que he oído pronunciar a alguien sobre el champán fue la de Pierre-Emmanuel Taittinger, presidente de Champagne Taittinger, en la fiesta de ‘Saint Vincent’ (día en que en Francia se venera a este santo originario de Aragón y patrón…

BOLLINGER, CUANDO LO EXTRAORDINARIO SE CONVIERTE EN MÁGICO

Bollinger. Palabras mayores. Recuerdos inolvidables de las numerosas visitas a esta mítica “maison” ubicada en Ay, ese Grand Cru histórico donde confluyen el Valle del Marne, la Côte des Blancs y la Montaña de Reims. Recuerdos de mi gran amigo Maximiliano Bao, miembro del comité de cata de la Guía…

ENTREVISTA A FABRICE ROSSET, PRESIDENTE DE CHAMPAGNE DEUTZ

Publicado en elmundovino.com el 16.03.2018 Fabrice Rosset es desde 1996 –por cierto, excelente cosecha en Champagne- presidente de Deutz, una de las más antiguas y emblemáticas ‘maisons’ de la región, fundada en 1838, en el histórico Grand Cru de Aÿ, paraje situado en un enclave especial donde geográficamente confluyen el…

CHAMPAGNE, EL GRAN VINO… INGLÉS?

Publicado en elmundovino.com el 27.03.2018. A finales del siglo XVII fue cuando en la Champagne comenzaron a apreciar la aparición espontánea de efervescencia en sus vinos, aunque la primera constancia escrita llega hacia 1700. Parece ser que, no sea cierto, como a veces se ha planteado, que fueron los ingleses…

Actitud

La actitud y el champagne o el champagne y la actitud. Tengo un buen amigo quien últimamente me habla de la “actitud” que uno debe tomar ante las situaciones que nos presenta la vida. Y esto tan simple como complejo lo asocio al evento que tuve en honor de organizar…